Fragezirea Carnii De Vita Cu Bicarbonat

Sunt mai multi factori care pot influenta aceasta fragezime chiar si modul in care preparam carnea.

Fragezirea carnii de vita cu bicarbonat. Bune glumele cu vecinii de peste tisa si cu tatarii desi un pic rasiste si deloc politically correct serios insa articolul uita de cea mai importanta parte a pregatirii carnii de vita sau de vanat. Orice persoana pasionata de gatitul cu bun gust stie ca pentru a obtine o mancare din carne de vita frageda este necesar sa pregatim preparatul din timp. Frăgezirea cărnii se poate face și cu bicarbonat de sodiu. Aplica una sau mai multe din aceste substante dar nu in exces pentru un antricot vrabioara de vita la gratar sau muschi argentinian de vita delicios.

Se poate prepara și o pastă din bicarbonat și sos de soia care se lasă să acționeze cel puțin 3 ore. Acesta va frăgezi și aromatiza carnea. Carnea de vita poate fi dificil de gatit daca nu aplicam cateva trucuri. Daca vrei sa i conferi carnii un gust mai profund si nu te deranjeaza aportul caloric poti opta pentru ungerea ei cu ulei vegetal sau cu unt.

Fragezirea carnii de vita este cu siguranta cel mai important aspect atunci cand vorbim de calitate. Carnea de vita este o sursa excelenta de proteine si seleniu zinc fier şi fosfor. Ca o alternativa interesanta poti incerca si fragezirea carnii de vita cu lapte batut sau cu iaurt. Apoi se spală și se gătește.

Iata detalii practice despre cum se fragezeste carnea de vita. Marinarea eventual in vid ca sa dureze mai putin cu ingrediente usor acide sau cu vin adauga la savoare dar nu modiifica esential textura. Carnurile cele mai potrivite cu aceasta metoda sunt cele de vita pui peste si chiar vanatul.